安い魚を上手に選べるようになれば、食卓がもっと豊かになり、食費の節約にもつながります。
しかし、「どれが美味しいのかわからない」と悩んでしまい、結局いつも同じ魚を選んでいませんか？
実は、魚の選び方にはちょっとしたコツがあり、それを知るだけで、安くても美味しい魚を見極めることができます。
魚選びが上手になれば、毎日の食事作りがもっと楽しくなります。
今回は、鮮度の良い魚を選ぶポイント、骨や皮がついた魚のメリット、魚屋でのおすすめの聞き方など、知っておくと役立つ情報をたっぷり紹介します。
さらに、安い魚を美味しく食べるための味付けの工夫や、初心者でも簡単にできる調理法も解説。
家族の健康を考えながら、無理なく魚料理を取り入れるためのヒントが満載です。
また、安い魚でも、調理法を工夫すれば高級魚のような味わいに仕上げることも可能です。
シンプルな塩焼きや味噌煮、フライはもちろん、南蛮漬けやホイル焼き、バター醤油焼きなど、少しアレンジを加えるだけで、家族みんなが楽しめる料理になります。
魚選びのコツを身につけて、食卓に新しい発見を加えましょう！
スーパーで迷わない！安くて美味しい魚の見極め方
1.旬の魚を選ぶ
安い魚を選びたいが、どれが美味しいのか分からず悩んでいる場合、旬の魚を選ぶことが解決策になります。
旬の魚は、その時期に最も脂がのり、旨みが増しているため、自然と美味しさが引き立ちます。
さらに、旬の魚は漁獲量が多くなるため、市場に多く出回り価格も比較的安くなることが特徴です。
適切なタイミングで旬の魚を選ぶことで、美味しさとコスパを両立できます。
例えば、春には鰆（さわら）や真鯛、夏にはアジやイワシ、秋にはサンマやカツオ、冬にはブリやタラが旬を迎えます。
これらの魚は、それぞれの季節に脂がのり、身が引き締まり、旨みが増すため、より美味しく食べることができます。
また、旬の魚は市場に多く出回るため、比較的安価で手に入りやすいのもメリットです。
特に、旬の魚はスーパーの鮮魚コーナーで「今が旬！」と表示されることが多く、それを目安に選ぶのも良い方法です。
さらに、旬の魚は料理のバリエーションが豊富で、シンプルな調理法でも美味しく仕上がります。
例えば、春の鰆は塩焼きや西京焼き、夏のアジはたたきやフライ、秋のサンマは塩焼き、冬のブリは照り焼きや鍋料理など、季節ごとにおすすめの調理法があります。
旬の魚を選ぶことで、美味しく栄養価の高い魚料理を手軽に楽しめるようになります。
また、旬の魚は健康面でもメリットがあります。
例えば、青魚にはDHAやEPAが豊富に含まれており、血流を良くする効果が期待できます。
寒い冬に旬を迎えるブリは脂がのり、ビタミンDも豊富で、骨の健康をサポートしてくれます。
このように、旬の魚は単に安いだけでなく、栄養価の面でも優れています。
さらに、旬の魚を意識して選ぶことで、買い物の楽しみも広がります。
季節ごとに異なる魚を選ぶことで、新しいレシピに挑戦したり、家族に旬の味を楽しんでもらう機会が増えます。
食卓が豊かになり、飽きることなく魚料理を楽しめるでしょう。
2.スーパーの特売をチェックする
スーパーの特売を上手に活用することで、安くて美味しい魚を手に入れることができます。
特売品は、その日の入荷状況や旬の影響を受けるため、新鮮でお買い得な魚が並ぶことが多いです。
定期的にスーパーのチラシやアプリをチェックすれば、コストを抑えながら美味しい魚を購入することが可能になります。
例えば、特売で出ている魚の中には、その日の朝に水揚げされたばかりの鮮魚が含まれていることがあります。
朝一番にスーパーへ行くと、新鮮な魚が揃っていることが多いため、早めに買い物をするのもおすすめです。
また、夜の閉店間際に行くと、売れ残った魚が値引きされていることもあり、コストを抑えながら美味しい魚を手に入れるチャンスがあります。
特売品の中には、あまり馴染みのない魚も並ぶことがあります。
そうした魚は、スーパーが仕入れたものの知名度が低いために価格が安くなっていることが多いです。
例えば、アジやサバが特売に出ることはよくありますが、ホウボウやメヒカリなどの魚も手頃な価格で販売されることがあります。
これらの魚は煮付けや唐揚げにすると美味しく、レパートリーの幅を広げるきっかけにもなります。
さらに、特売で手に入れた魚は、冷凍保存を活用すると便利です。
下処理をして小分けにし、冷凍庫にストックしておけば、忙しい日でもすぐに調理できます。
特売の魚を長く楽しむための保存方法を工夫するのも大切なポイントです。
スーパーの特売を活用するには、チラシやアプリをチェックするのが効果的です。
最近では、スマホアプリで簡単に特売情報を確認できるスーパーも増えているため、事前にチェックしてから買い物に行くと効率よく選べます。
特に、特売日が決まっているスーパーでは、その日を狙って買いに行くと、お得に魚を手に入れることができます。
さらに、業務スーパーやコストコのように、大容量で安く販売している店舗もあるため、まとめ買いして冷凍保存しておくと、さらに節約につながります。
3.回遊魚を選ぶ
回遊魚を選ぶことで、安くて美味しい魚を手に入れることができます。
回遊魚とは、海を広く移動しながら成長する魚のことで、アジ、サバ、サンマ、ブリ、カツオなどが代表的です。
これらの魚は漁獲量が多く、スーパーでも比較的安価に手に入るため、家計に優しく、美味しい魚料理を楽しむことができます。
例えば、アジは年間を通して比較的安価で手に入る魚のひとつです。
特に夏から秋にかけて旬を迎え、脂がのって美味しくなります。
焼き魚や南蛮漬けにすると旨みが引き立ち、手軽に料理できるのも魅力です。
また、サバも回遊魚のひとつで、塩焼きや味噌煮などさまざまな調理法に対応できます。
特に旬の秋サバは脂がのってジューシーで、栄養価も高いため、積極的に取り入れたい食材です。
さらに、サンマは秋に特に安くなる回遊魚で、塩焼きにすると絶品です。
新鮮なものは刺身としても楽しめ、アレンジの幅が広いのが特徴です。
また、ブリは成長とともに呼び名が変わる「出世魚」としても知られており、脂ののった冬のブリは照り焼きやブリしゃぶに最適です。
価格も季節によって変動するため、旬の時期にまとめて購入して冷凍保存すると、コストを抑えながら美味しさを楽しむことができます。
回遊魚を選ぶ際には、旬を意識することが大切です。
旬の時期には漁獲量が増え、市場に多く出回るため、価格が下がりやすくなります。
特売を狙うことでさらにお得に購入できるため、スーパーのチラシやアプリをチェックすると良いでしょう。
また、旬の回遊魚は脂がのって美味しさが増すだけでなく、栄養価も高まるため、健康面でもメリットがあります。
4.鮮度の良いものを見極める
魚を美味しく食べるためには、鮮度をしっかり見極めることが大切です。
「でも、どうやって選べばいいの？」と迷ってしまうこともありますよね。
実は、簡単なポイントを押さえるだけで、初心者でも美味しい魚を選べるようになります。
まず、目を見てみましょう。
新鮮な魚は目が透き通っていて、黒目がくっきりしています。
反対に、白く濁っていたり、くぼんでいるものは避けたほうがよいです。
次に、エラの色をチェックします。
鮮やかな赤なら新鮮ですが、黒ずんでいたり茶色くなっているものは時間が経っている証拠です。
最後に、身の張りを確認しましょう。
指で軽く押して弾力があり、すぐに戻るものが新鮮です。
魚の表面が乾燥していたり、強い生臭さを感じるものは避けるとよいでしょう。
触ったときに身がぶよぶよしているものも、鮮度が落ちている可能性が高いです。
例えば、アジを選ぶなら、目がクリアで、体に透明感があるものが美味しいです。
サバはエラが鮮やかで、身にツヤと張りがあるものを選ぶと、味噌煮や塩焼きにぴったりです。
イワシはウロコがしっかり残っており、身がふっくらしているものが新鮮な証拠です。
サンマを選ぶときは、口先が黄色みがかっているものが脂がのって美味しいです。
さらに、ブリやカツオは、身の色が鮮やかで血合いがしっかりしているものが新鮮です。
また、ヒラメやタイなどの白身魚は、身に透明感があり、ピンと張っているものを選ぶと良いでしょう。
最初は「この魚、新鮮かな？」と迷うこともあるかもしれません。
でも、毎回チェックしていくうちに、自然と違いがわかるようになります。
また、スーパーや魚屋さんで「今日はどの魚が新鮮ですか？」と店員さんに聞いてみるのもおすすめです。
プロの意見を参考にしながら、自分の目でも鮮度をチェックできるようになると、もっと美味しい魚を選べるようになります。
さらに、旬の魚を意識すると、価格も抑えられて栄養価も高いのでおすすめです。
春はアジ、夏はカツオ、秋はサンマ、冬はブリなど、季節ごとに選ぶとより美味しく楽しめます。
5.切り身よりも丸ごと一匹を買う
魚を安くて美味しく食べるためには、切り身よりも丸ごと一匹で買うのが効果的です。
切り身は加工の手間がかかるため割高になりがちですが、一匹で買えばその分安く、鮮度も保ちやすくなります。
また、魚をさばくことで無駄なく使え、料理の幅も広がります。
特に、魚は部位ごとに異なる美味しさがあるため、一匹を丸ごと活用することで、さまざまな味わいを楽しむことができます。
例えば、アジを丸ごと買うと、刺身、塩焼き、フライなど、さまざまな料理に活用できます。
アラの部分は味噌汁や煮付けに使えるため、余すことなく楽しめます。
切り身で買うよりもコスパがよく、家族で食べる量もしっかり確保できます。
さらに、アジは旬の時期に買うと特に美味しく、より安価に手に入れることができます。
サバも一匹で買うことで、味噌煮や塩焼きだけでなく、頭や骨を使った出汁を活用できます。
特に、アラで取った出汁は旨味がたっぷりで、味噌汁や煮物に使うと風味が格段にアップします。
一尾買いはスーパーでも安く売られることが多く、節約にもなります。
サバには青魚特有の栄養が豊富に含まれており、健康維持にも最適です。
ブリを丸ごと買うと、切り身だけでなく、カマやアラの部分も活用できます。
ブリカマ焼きは脂がのっていてとても美味しく、煮付けにしても絶品です。
さらに、あら汁にすれば、栄養価が高く、旨味がたっぷりのスープを作ることができます。
特に冬場はブリが旬で脂がのっており、一尾買うことでよりお得に楽しめます。
魚を丸ごと買うことで、鮮度の良いものを見極める力もつきます。
目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色、身に張りがあるものを選ぶと、より美味しい魚を手に入れることができます。
切り身よりも傷みにくいので、買った後も長持ちしやすいのもメリットです。
初めは魚をさばくのが難しく感じるかもしれませんが、慣れればスムーズにできるようになります。
また、スーパーで無料のさばきサービスを利用するのも一つの手です。
魚を丸ごと買うことで、美味しく食べられるだけでなく、節約にもつながり、より多くの魚料理を楽しむことができます。
少しずつ練習することで、魚をさばくのが楽しくなり、料理のバリエーションが広がるはずです。
6.冷凍魚を活用する
冷凍魚を活用することで、美味しい魚料理を手軽に楽しむことができます。
冷凍魚は鮮度を保ったまま長期間保存でき、価格が安定しているため、手頃な価格で購入できます。
忙しい日でもすぐに調理できるため、共働き家庭には特に便利です。
特売の日にまとめ買いしておくと、食費を抑えながら必要なときにすぐ使えます。
例えば、サバの冷凍フィレは味噌煮や塩焼きに最適です。
冷凍のまま焼けるタイプも多く、解凍の手間を省いて時短調理ができます。
サバにはDHAやEPAなどの栄養が豊富に含まれており、健康維持にも役立ちます。
冷凍しても味が落ちにくく、週末に買っておけば忙しい日の食卓にすぐ出せます。
冷凍アジは、フライや南蛮漬けに活用できます。
処理済みのものが多く、衣をつけて揚げるだけでサクサクのアジフライが完成します。
南蛮漬けにすれば、酸味が効いてさっぱりと食べられ、作り置きにも向いています。
時間がない日でも手軽に魚を楽しめます。
アジは冷凍すると旨味が凝縮されやすいので、料理にしっかり味がつきやすいのも魅力です。
さらに、冷凍シーフードミックスも非常に便利です。
エビやホタテ、イカがミックスされており、スープ、パスタ、炒め物などに手軽に加えられます。
バター焼きやシーフードカレーにするのもおすすめです。
忙しい日でも、解凍して加えるだけで、魚介の旨味が効いた一品を作ることができます。
スープや炒め物に加えるだけで豪華な食卓になります。
冷凍魚を選ぶときは、表面の霜が少なく、身がしっかりしたものを選ぶと良いです。
解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、氷水につけるとドリップが出にくくなります。
電子レンジ解凍は水分が抜けて食感が悪くなることがあるので、なるべく避けたほうがよいでしょう。
冷凍庫に余裕があれば、保存袋に入れて霜がつかないようにすると鮮度を保ちやすくなります。
冷凍魚を上手に活用すれば、忙しい日でも美味しい魚料理を手軽に作ることができます。
保存がきくため、特売のときにまとめ買いしておけば食費の節約にもなります。
手軽で栄養価の高い魚料理を日常に取り入れるために、冷凍魚を活用してみるのがおすすめです。
冷凍魚を活かしたレシピを増やせば、料理の幅が広がり、家族も飽きずに楽しめます。
7.地元産の魚を選ぶ
地元産の魚を選ぶことで、安くて新鮮な魚を手に入れることができます。
輸送時間が短いため、スーパーに並ぶまでの鮮度が保たれやすく、価格も比較的安定しています。
さらに、旬の魚を選べば、より美味しく栄養価も高いため、日常の食卓に取り入れやすくなります。
地元の魚は市場に出回るまでの時間が短いため、魚特有の臭みが少なく、料理がしやすいのも特徴です。
例えば、地元で水揚げされたアジは、鮮度が良いため、刺身やたたきにすると美味しく食べられます。
塩焼きやフライにも適しており、さまざまな料理に活用できます。
特に旬の時期に購入すると、脂がのっていて旨味が強く、価格も手ごろでコスパが良くなります。
新鮮なアジはシンプルに塩焼きにするだけでも絶品の味わいになります。
イワシも地元産を選ぶことで、新鮮なものが手に入りやすく、煮付けやフライ、天ぷらなど、いろいろな調理方法で楽しめます。
水揚げされたばかりのイワシは臭みが少なく、シンプルな味付けでも旨味を感じやすいです。
特に大ぶりのイワシは、蒲焼きにすると食べ応えがあり、子どもにも人気の一品になります。
イワシは栄養価も高く、EPAやカルシウムが豊富で、健康にも良い食材です。
また、サバも地元産を選ぶことで、新鮮で美味しいものを手頃な価格で手に入れることができます。
サバは時間が経つと味が落ちやすい魚ですが、新鮮なものは味噌煮や塩焼きにすると絶品です。
脂がのったサバはシンプルな調理でも魚の旨味をしっかり楽しめます。
旬の時期に購入すれば、より安く栄養価の高い魚を取り入れることができます。
地元産の魚を選ぶ際は、魚の目が透き通っていて、エラが鮮やかな赤色をしており、身にハリがあるものを選ぶと良いです。
スーパーの鮮魚コーナーでは「今日のおすすめ」をチェックし、売り場の人に相談すると、旬で美味しい魚を教えてもらえることがあります。
地元の漁港や直売所があれば、直接訪れて購入するのもおすすめです。
より新鮮な魚を手に入れることができ、種類も豊富にそろっています。
地元産の魚を選ぶことで、鮮度の良い魚を安く手に入れられるだけでなく、地域の漁業を応援することにもつながります。
普段の買い物で意識するだけで、家計にも優しく、食卓を豊かにすることができます。
新鮮な地元産の魚を活用して、手軽に美味しい魚料理を楽しみましょう。
地元の魚を取り入れることで、家族の健康にも貢献でき、毎日の食事をより豊かにすることができます。
8.魚屋でおすすめを聞く
魚屋でおすすめを聞くことで、安くて美味しい魚を簡単に選ぶことができます。
魚の鮮度や種類、価格は日によって変動するため、プロの知識を活用するのが最も確実な方法です。
さらに、魚屋では調理法のアドバイスや下処理のサービスも受けられるため、初心者でも魚料理を気軽に楽しめます。
特に、魚の種類が多くて選ぶのが難しいと感じる場合は、店員さんに相談することで自分に合った魚を見つけやすくなります。
例えば、魚屋の店員さんに「今日はどの魚が新鮮でお得ですか？」と聞くと、その日一番のおすすめを教えてもらえます。
旬の魚は特に味が良く、栄養価も高いため、魚屋のプロに相談することで、コスパの良い魚を見つけることができます。
季節によっては、アジやイワシ、サンマなどが手頃な価格で手に入ることが多く、さまざまな料理に活用できます。
例えば、春のアジは刺身やフライ、秋のサンマは塩焼きにすると脂がのっていて美味しく、冬のブリは照り焼きや鍋にすると絶品です。
また、魚の調理法についても、店員さんに相談すると的確なアドバイスをもらえます。
例えば、アジは刺身やフライ、南蛮漬けが向いており、イワシは煮付けや天ぷら、蒲焼きなどが人気の調理法です。
サバは味噌煮や塩焼き、竜田揚げにすると美味しく、特に新鮮なものはシンプルな塩焼きが絶品です。
魚の選び方や調理法を教えてもらうことで、料理の幅が広がります。
「簡単に作れるレシピが知りたい」と伝えれば、初心者向けの調理法も教えてもらえることがあります。
さらに、魚屋では下処理のサービスも受けられます。
「三枚おろしにしてください」や「開きにしてください」とお願いすれば、すぐに調理できる状態にしてもらえます。
特に、魚をさばくのが苦手な人や時間がないときには、こうしたサービスを利用すると便利です。
骨を取ってもらうことで、子どもでも食べやすくなります。
小さな子どもがいる家庭では、「骨抜きをお願いできますか？」と相談するのもおすすめです。
魚屋によっては、料理に合わせてカットしてくれることもあるため、調理の手間が大幅に減ります。
魚屋でおすすめを聞くことで、新鮮で美味しい魚を確実に選べるだけでなく、調理の手間も省けます。
プロのアドバイスを活用しながら、旬の魚を美味しく楽しむことで、家計にも優しく、栄養バランスの良い食事を手軽に作ることができます。
魚屋さんとの会話を楽しみながら、美味しい魚料理をもっと気軽に取り入れてみましょう。
日常的に魚屋を利用することで、魚選びのコツも身につき、食卓がさらに豊かになります。
9.骨や皮がついている魚を選ぶ
骨や皮がついている魚を選ぶことで、より美味しく、コストパフォーマンスの良い魚料理を楽しむことができます。
切り身は加工の手間がかかるため、価格が高くなりがちですが、一尾や皮付きのままの魚は安価で手に入りやすく、鮮度も保ちやすいのが特徴です。
さらに、骨や皮には旨味が多く含まれているため、調理次第で風味豊かな仕上がりになります。
魚の栄養をしっかり摂取できる点も大きなメリットです。
例えば、サバを一尾で購入すると、切り身よりも安く、味噌煮や塩焼きにすることで、魚本来の旨味をしっかり楽しめます。
骨や皮がついていることで、加熱時に旨味が逃げにくくなり、よりジューシーに仕上がります。
味噌煮にすれば、骨まで柔らかくなり、カルシウムをしっかり摂取することもできます。
焼き魚にする場合も、皮がパリッと焼けて、香ばしさが増します。
骨から出る出汁を活かして、スープや煮物にするのもおすすめです。
また、アジは骨や皮がついたまま焼くことで、香ばしさが増し、風味豊かになります。
開きにして干物にするのもおすすめで、皮の旨味が凝縮されて、シンプルな調理でも美味しく食べられます。
さらに、アラを使って味噌汁の出汁をとることで、余すことなく魚を活用でき、節約にもつながります。
アジフライにする場合も、皮付きのほうが身が崩れにくく、美味しさが増します。
ブリやカツオの皮付き切り身も、照り焼きや焼き魚にすると、皮目がパリッと焼けて香ばしくなります。
特に、皮にはコラーゲンが豊富に含まれており、美容や健康にも良い効果が期待できます。
煮付けにすると、骨から旨味がしみ出し、より濃厚な味わいになります。
ブリのカマ部分は特に脂がのっており、焼くとジューシーでとても美味しくなります。
骨や皮がついている魚を選ぶことで、安くて鮮度の良い魚を手に入れることができ、料理の幅も広がります。
魚の旨味を存分に活かした調理法を取り入れることで、より美味しく、栄養価の高い食事を楽しめます。
少しの工夫で、魚料理をもっと手軽に、美味しく取り入れてみましょう。
家庭でできる簡単な下処理のコツを覚えれば、骨付きの魚も扱いやすくなり、より料理のバリエーションが広がります。
10.味付けを工夫する
安い魚でも、味付けを工夫することで、美味しく食べることができます。
魚は種類によってクセがあったり、淡泊な味わいだったりしますが、調味料や調理法を工夫すれば、旨味を引き出して美味しく仕上げることができます。
シンプルな味付けから、濃いめの味付けまで、魚の特徴に合わせて選ぶことがポイントです。
調理法を変えるだけで、同じ魚でも違った楽しみ方ができます。
例えば、サバは味噌煮にすると、甘辛い味付けが魚の脂とよくなじみ、ご飯がすすむおかずになります。
味噌にみりんや砂糖を加えてコクを出し、生姜を加えることで臭みを抑えることができます。
特売で安く手に入るサバも、この方法で旨味を引き出せば、家族が喜ぶ美味しい一品になります。
塩焼きにする場合は、レモンや大根おろしを添えると、さっぱりと食べられます。
アジは南蛮漬けにすると、揚げた魚に甘酢がしみ込み、さっぱりとした味わいになります。
玉ねぎや人参と一緒に漬けることで、彩りも良くなり、栄養バランスもアップします。
一晩寝かせると味がなじみ、より美味しくなります。
冷蔵庫で保存できるため、忙しい日の作り置きとしても便利です。
フライにしてタルタルソースをかけたり、梅肉や大葉と和えたりするのもおすすめです。
タラはクセがなく淡泊な味なので、バターやチーズと合わせると美味しくなります。
ホイル焼きにして、バターと醤油で風味をつけると、しっとり柔らかく仕上がります。
チーズ焼きにすると、濃厚な味わいになり、子どもでも食べやすくなります。
クリームソースと合わせてグラタンにしたり、カレー風味にアレンジしたりするのもおすすめです。
魚の種類に合わせた味付けを工夫すれば、家族みんなが楽しめる料理になります。
安い魚でも、適した調味料や調理法を選べば、美味しく仕上げることができます。
味噌、醤油、酢、バターなど、家庭にある調味料を活用すれば、さまざまなアレンジが可能です。
工夫次第で魚料理のレパートリーが増え、食卓がより充実します。
毎日の食事を楽しむために、味付けの工夫を取り入れてみましょう。
調味料の組み合わせを変えるだけでも、新しい味に出会える楽しみがあります。
まとめ
安い魚を美味しく楽しむためには、選び方と調理の工夫がポイントです。
旬の魚を選ぶことで、味が良く価格も手ごろになります。
また、骨や皮がついた魚は旨味があり、栄養価も高いので、コスパの面でもおすすめです。
さらに、魚屋で店員さんにおすすめを聞くことで、その日の新鮮な魚を選ぶことができ、魚選びの失敗を防げます。
調理法にも工夫を加えると、安い魚でも格段に美味しくなります。
味噌煮や南蛮漬け、フライなど、魚の種類に合わせた調理をすることで、クセを抑えたり、旨味を引き出したりすることができます。
特に、味付けを工夫することで、魚が苦手な子どもでも食べやすくなり、家族みんなが喜ぶ一品になります。
魚料理をもっと身近にするためには、冷凍魚や下処理済みの魚を上手に活用するのもおすすめです。
時間がないときでも簡単に調理でき、忙しい共働き家庭でも無理なく魚を取り入れることができます。
調理の手間を省きながら、美味しく食べる工夫を取り入れましょう。
魚の選び方や調理法を少し変えるだけで、安くても美味しい魚を楽しむことができます。
家計にも優しく、栄養豊富な魚をもっと気軽に食卓に取り入れて、健康的でバランスの良い食生活を目指しましょう。
（※ご注意！ここで紹介しているデータは、2025年2月16日時点での独自による調査結果です。各データは、必ず運営会社発表のものと照合しご確認ください）
