魚売り場に行くと、たくさんの種類の魚が並んでいて、どれを選べばいいのか迷ってしまうことはありませんか？
毎日の献立を考えるだけでも大変なのに、魚選びまで悩んでしまうと、つい同じ種類の魚ばかり買ってしまいがちです。
しかし、魚は種類ごとに味わいや調理法が異なり、少し工夫するだけで料理のバリエーションが広がります。
今回は、魚選びに迷わないための具体的な方法を紹介します。
例えば、自分の好きな味や食感を基準に選ぶ方法、調理しやすい切り身や加工済みの魚を活用する方法、少量ずつ買って試しながらお気に入りの魚を見つける方法など、無理なく魚料理を取り入れられるコツを詳しく解説します。
また、スーパーや魚屋での選び方、鮮度を見極めるポイントなども紹介し、買い物の際に役立つ情報もお届けします。
魚料理は手間がかかるイメージがありますが、ちょっとした工夫でぐっと身近なものになります。
毎日の食卓にもっと気軽に魚を取り入れたい方、家族に栄養たっぷりの美味しい魚料理を作りたい方に役立つ内容になっています。
ぜひ最後まで読んで、今日から魚選びが楽しくなるヒントを見つけてください！
魚選びに迷わない！簡単な基準とおすすめの魚
1.定番の魚から試す
魚を選ぶときに迷ってしまうなら、まずは定番の魚から試してみるのがおすすめです。
魚の種類は多く、初めて調理するものは扱いが難しく感じることもありますが、定番の魚は調理法が豊富で、初心者でも扱いやすいのが特徴です。
慣れた魚から始めることで、魚料理をもっと気軽に楽しむことができます。
どんな魚を選べばよいのかわからないときは、まず定番のものから試し、徐々に料理の幅を広げると失敗しにくくなります。
例えば、アジはスーパーでよく見かける魚で、刺身、塩焼き、フライ、南蛮漬けなど、さまざまな調理法で楽しめます。
塩焼きならシンプルに焼くだけで香ばしく仕上がり、フライにすれば衣がサクサクで子どもにも人気です。
南蛮漬けは作り置きできるので、忙しい家庭にもぴったりです。
アジの干物も、焼くだけで食べられるので、手軽に魚料理を取り入れたいときに便利です。
サバもおすすめの定番魚です。
味噌煮にすると、甘辛い味付けがご飯によく合い、臭みも抑えられます。
焼き魚にすれば、脂がのったジューシーな味わいを楽しめます。
特に塩サバは、焼くだけで手軽に食べられるため、忙しい日のメインおかずにぴったりです。
最近では冷凍のサバフィレも多く販売されており、調理の手間を減らしながら美味しく食べることができます。
竜田揚げにすると、サクッとした食感とジューシーな味わいが楽しめ、お弁当のおかずにも向いています。
鮭も扱いやすい魚の一つです。
塩焼きやバター醤油焼き、ホイル焼きなど、簡単な調理法で美味しく仕上がります。
骨が少ないため、子どもにも食べさせやすく、お弁当にも活用しやすいのが魅力です。
切り身で売られていることが多いので、下処理の手間がほとんどなく、料理初心者でも扱いやすい食材です。
スープやパスタ、グラタンに加えても美味しく、和洋どちらの料理にも応用できます。
定番の魚は調理が簡単で、料理のバリエーションも豊富です。
まずはアジ、サバ、鮭など、比較的扱いやすい魚を選び、シンプルな調理法から試してみるのが良い方法です。
料理に慣れてくると、ほかの魚にも挑戦しやすくなり、レパートリーが広がります。
魚選びのハードルを下げ、毎日の食卓に気軽に取り入れてみましょう。
2.調理法に合う魚を選ぶ
魚選びに迷ったときは、調理法に合った魚を選ぶのがおすすめです。
魚は種類によって適した調理法が異なり、それを知ることで、失敗なく美味しく仕上げることができます。
焼き魚向き、煮魚向き、揚げ物向きといった特徴を理解すれば、魚選びがぐっと楽になります。
調理がしやすくなり、食卓のバリエーションも広がります。
例えば、塩焼きにするなら、サバや鮭がおすすめです。
サバは脂がのっていて焼くと香ばしく、レモンや大根おろしを添えれば、さっぱりと食べられます。
塩鮭は手軽に調理でき、忙しい朝食やお弁当にもぴったりです。
皮もパリッと焼くことで、旨味を最大限に引き出せます。
焼き魚はシンプルな調理法ですが、素材の美味しさを最大限に活かせるため、初心者でも挑戦しやすい方法です。
煮付けには、カレイやブリが向いています。
カレイは身が柔らかく、甘辛い煮汁がよくしみ込みます。
ブリは脂がのっていて、しっかりとした味付けがよく合うため、味噌煮や照り焼きにするとご飯が進みます。
煮魚は一度作ると味がなじみ、翌日も美味しく食べられるので、作り置きにも便利です。
冷めても美味しいため、お弁当や夕食の副菜としても活用できます。
フライや揚げ物なら、アジやタラが最適です。
アジフライは衣がサクサクで、タルタルソースやおろしポン酢と相性抜群です。
タラはクセが少なく、フライや天ぷらにするとふんわりとした食感になります。
子どもも食べやすく、お弁当にもぴったりです。
揚げ物は外はカリッと中はふんわり仕上がるため、魚が苦手な子どもでも食べやすくなるメリットがあります。
3.魚屋やスーパーの店員に聞く
魚選びに迷ったときは、魚屋やスーパーの店員に聞くのがおすすめです。
店員は魚の鮮度やおすすめの調理法を熟知しているため、目的に合った魚を教えてくれます。
特に、どの魚が美味しいのか、どんな料理に向いているのかが分からないときに、プロの知識を活用することで、失敗なく美味しい魚を選べるようになります。
魚料理が苦手な人でも、適切なアドバイスを受けることで安心して挑戦できます。
例えば、煮魚を作りたいと伝えれば、身が柔らかく煮崩れしにくいカレイや、味がしっかり染み込むブリをすすめてくれます。
さらに、煮魚のコツやおすすめの味付けについてもアドバイスをもらえることがあります。
こうした情報を活用すれば、初めての魚料理でも安心して挑戦できます。
魚の下処理の仕方や、臭みを抑える方法を聞くと、さらに美味しく仕上げることができます。
塩焼きに適した魚を聞けば、脂ののったサバや、手軽に焼ける鮭を教えてくれます。
サバは脂が豊富で香ばしく焼き上がり、大根おろしやレモンを添えるとさっぱりと食べられます。
塩鮭は焼くだけで簡単に美味しく仕上がり、忙しい朝やお弁当にもぴったりです。
焼き加減のポイントや、より美味しくするためのコツも聞けるため、初心者でも美味しく焼けるようになります。
グリルでの焼き方や、フライパンで手軽に仕上げる方法も教えてもらえるかもしれません。
揚げ物用の魚について相談すれば、アジやタラなど、フライや天ぷらに最適な魚をすすめてくれます。
アジフライはサクサクした衣とジューシーな身が絶妙で、タルタルソースやレモンと相性抜群です。
タラはクセが少なく、フライにするとふんわりした食感になります。
こうした情報を得ることで、調理に適した魚を選びやすくなります。
さらに、下味をつける方法や、衣をサクサクに仕上げるポイントも教えてもらうと、より美味しい仕上がりになります。
4.価格を基準にする
魚を選ぶときは、価格を基準にすると迷うことなく決められます。
スーパーや魚屋では、日によって特売の魚が変わるため、そのとき安くなっている魚を選ぶことで、お得に美味しい魚を手に入れることができます。
安い魚は旬のものが多く、新鮮で栄養価が高いのが特徴です。
特に、種類が多くて選びにくいときは、価格が手頃な魚を選ぶことで、コスパ良く魚料理を楽しめます。
例えば、サバは手頃な価格で購入しやすく、さまざまな調理法に対応できる魚です。
塩焼きにすれば、シンプルながら旨味が引き立ち、レモンや大根おろしを添えるとさっぱり食べられます。
味噌煮にすると甘辛い味付けが魚の風味を引き立て、ご飯が進むおかずになります。
さらに、竜田揚げにすれば、カリッとした食感が楽しめ、子どもも食べやすくなります。
安定した価格で購入できるため、節約しながら魚料理のレパートリーを増やせます。
アジも価格が手頃で、料理の幅が広い魚です。
塩焼き、フライ、南蛮漬けといったアレンジができるため、飽きずに楽しめます。
アジフライはサクサクの衣とふっくらした身が魅力で、お弁当にも最適です。
南蛮漬けにすると、甘酢の風味が食欲をそそり、作り置きにも向いています。
安いときにまとめ買いして、下処理して冷凍しておけば、忙しい日でも手軽に調理できます。
カレイも特売になりやすい魚のひとつで、特に煮魚に向いています。
身が柔らかく、小さな子どもでも食べやすいため、家庭のおかずに最適です。
醤油と砂糖で甘辛く煮付ければ、ご飯によく合う一品になります。
また、ムニエルにしてバターで焼くと、洋風の味付けで楽しむこともできます。
和洋どちらの料理にも使えるため、安いときに購入しておくと便利です。
5.旬の魚をチェックする
魚を選ぶときは、旬の魚をチェックすると美味しくてお得な魚を見つけやすくなります。
旬の魚はその時期に最も脂がのって美味しくなるうえに、漁獲量が多いため価格も手頃です。
魚の種類が多すぎて選びにくいときは、旬の魚を目安にすると迷わず決められます。
スーパーの鮮魚コーナーや魚屋では、「今が旬！」と書かれていることが多く、それを参考にするのもおすすめです。
例えば、秋のサンマは代表的な旬の魚で、脂がしっかりのっており塩焼きにすると抜群に美味しくなります。
大根おろしを添えれば、さっぱりと食べられ、ご飯との相性も抜群です。
旬の時期は価格が下がりやすく、鮮度の良いものを手頃な価格で購入できるので、節約しながら美味しい魚料理を楽しめます。
さらに、サンマは蒲焼きにして丼にするのもおすすめです。
タレの甘辛さが魚の旨味を引き立て、子どもでも食べやすい一品になります。
春には、アサリやシラスが旬を迎えます。
アサリは酒蒸しや味噌汁にすると旨味が際立ち、手軽に作れるのが魅力です。
シラスはカルシウム豊富で、子どもの成長にも良い食材です。
ご飯にのせたり、卵焼きに加えたりするだけで、簡単に栄養バランスを整えることができます。
パスタや炒め物にも活用でき、時短料理にもぴったりです。
冬には、ブリが脂ののった美味しい時期を迎えます。
ブリ大根や照り焼きにすると、ご飯が進む一品になります。
特に寒い季節には、脂がのったブリを使った味噌煮もおすすめです。
旬のブリは価格も安定しており、スーパーの特売でも見かけやすいため、節約しながら魚料理のレパートリーを増やすことができます。
お刺身で食べるのも美味しく、ポン酢やごまダレと合わせると違った味わいが楽しめます。
6.骨の少ない魚を選ぶ
魚を選ぶときは、骨の少ない魚を選ぶと調理がしやすく、食べるときの手間も減ります。
特に、子どもがいる家庭では、小骨を取り除く作業が大変だったり、食べるときに注意が必要だったりします。
そのため、骨が少なく食べやすい魚を選ぶことで、魚料理がより手軽になります。
骨を気にせずに食べられると、子どもだけでなく、大人にとっても食事のストレスが減り、魚をもっと楽しめるようになります。
魚料理が苦手な人でも、骨の少ない魚なら気軽に挑戦できます。
例えば、サーモンは骨がほとんどなく、焼き魚やムニエル、ホイル焼きなど、どんな調理法でも美味しく仕上がります。
子どもも食べやすく、味付けを変えれば飽きずに楽しめます。
バター醤油で焼いたり、クリームソースで煮たりすれば、洋風の味付けも楽しめます。
スーパーで売られている切り身のサーモンは、骨が取り除かれていることが多いため、下処理の手間も少なくて済みます。
刺身用のサーモンを買えば、お寿司やポキ丼などアレンジの幅も広がります。
マヨネーズと和えて焼けば、簡単で美味しいおかずがすぐに作れます。
タラも骨が少なく、煮ても焼いても揚げても美味しい魚です。
シンプルにバター焼きにすると、ふんわりとした食感が楽しめます。
また、フライにすれば衣がサクサクになり、子どもも喜んで食べてくれます。
さらに、クリーム煮にすれば、濃厚な味わいでご飯にもよく合います。
タラはクセが少なく、どんな料理にもなじみやすいため、魚料理初心者にも扱いやすい魚です。
鍋の具材としてもおすすめで、野菜や豆腐と一緒に煮込めば、栄養バランスの良い食事になります。
グラタンやドリアにも活用できるため、子どもにも喜ばれます。
カジキも骨が少なく、ステーキのように厚みのある切り身で販売されることが多いため、焼き魚やソテーに向いています。
醤油やみりんで漬け込んで焼けば、しっかり味がしみ込んでご飯のおかずになります。
洋風にアレンジするなら、ガーリックバター焼きやトマトソース煮込みもおすすめです。
骨がないため、子どもにも食べさせやすく、弁当のおかずにもぴったりです。
カジキのカツレツにすれば、食べごたえのあるおかずになり、お弁当にも向いています。
オーブンで焼いてヘルシーなメニューにすることも可能です。
7.切り身や加工済みの魚を選ぶ
魚を選ぶときは、切り身や加工済みの魚を選ぶことで、下処理の手間を省きながら手軽に調理できます。
魚の種類が多くて迷うときも、すぐに使える状態の魚を選べば、料理のハードルが下がります。
特に忙しい日や、魚の扱いに慣れていない人にとって、切り身や加工済みの魚は便利で使いやすい選択肢です。
魚料理をもっと身近にするために、まずは簡単なものから取り入れてみましょう。
例えば、サーモンの切り身は、焼くだけで美味しく仕上がるため、手軽に魚料理を楽しめます。
バター醤油で焼けば香ばしく、ご飯のおかずにぴったりです。
ホイル焼きにすれば、野菜と一緒に包んで焼くだけで、栄養バランスの良い一品が完成します。
さらに、切り身のサーモンは骨が少ないため、子どもでも食べやすく、食卓に取り入れやすい魚のひとつです。
刺身用のサーモンを買えば、ポキ丼やカルパッチョとして楽しむこともできます。
また、味付け済みの魚を選ぶと、さらに手間を減らせます。
例えば、西京漬けや味噌漬けの魚は、味がしっかり染み込んでいるため、焼くだけで本格的な味を楽しめます。
特にサバや銀ダラの西京焼きは、甘みのある味付けが特徴で、ご飯が進む一品になります。
調味料を用意する手間が不要で、味付けの失敗もないため、初心者でも安心して調理できます。
冷凍の味付け魚なら、ストックしておけばいつでも簡単に魚料理を作れます。
忙しい朝やお弁当にも活用しやすいのが魅力です。
さらに、干物や冷凍の魚も便利な選択肢です。
アジやホッケの干物は、焼くだけで香ばしい味わいが楽しめます。
冷凍の魚を活用すれば、食べたい分だけ使えるため、無駄なく使いやすいのが魅力です。
カット済みのブリやタラの冷凍切り身をストックしておけば、煮魚や鍋、炒め物など、さまざまな料理に使えます。
冷凍のまま調理できるタイプも多く、解凍の手間が不要なものもあります。
忙しい日や料理に時間をかけられないときに、とても便利です。
8.自分の好きな味や食感を考える
魚の種類が多くて選びにくいときは、自分の好きな味や食感を基準にすると、迷わず選びやすくなります。
魚にはさっぱりしたもの、脂ののったもの、ふんわり柔らかいもの、しっかりとした食感のものなど、さまざまな特徴があります。
好みに合った魚を選ぶことで、魚料理がもっと楽しめるようになります。
例えば、しっかりした食感が好きなら、カジキがおすすめです。
カジキは肉厚で、焼くとふっくらジューシーに仕上がります。
醤油とみりんで甘辛く味付けをすれば、ご飯に合う和風のおかずになりますし、ガーリックバターで焼けば、洋風の味付けとして楽しめます。
カジキは骨が少なく、食べやすいのも魅力です。
お弁当にも向いているため、朝の忙しい時間にも便利に使えます。
あっさりとした味が好きなら、タラがぴったりです。
タラはクセが少なく、どんな料理にもなじみやすい魚です。
バター焼きにすれば、香ばしさとふんわりした食感が楽しめますし、クリーム煮にすれば濃厚な味わいに仕上がります。
鍋に入れると、魚の旨味がスープに溶け込み、より一層美味しくなります。
タラは淡白な味わいなので、スパイスやソースでアレンジしやすいのも魅力です。
脂ののった濃厚な味わいが好きなら、ブリがおすすめです。
ブリは脂が豊富で、煮ても焼いても美味しく仕上がります。
ブリ大根にすると、甘辛い味がしっかり染み込んでご飯がすすむ一品になります。
照り焼きにすれば、甘みのあるタレが絡み、子どもにも人気です。
冬が旬のため、寒い時期には特に脂がのり、刺身やブリしゃぶにすると、濃厚な味わいが楽しめます。
9.料理レシピサイトで検索する
魚を選ぶときに迷った場合、料理レシピサイトで検索すると便利です。
料理レシピサイトでは、魚を使ったさまざまなレシピが紹介されており、どんな魚を買うか決めるときに役立ちます。
レシピサイトを活用することで、普段使わない魚の調理法を学べ、新しいレシピに挑戦することができます。
これにより、魚料理がもっと楽しく、身近なものになります。
例えば、サーモンを買ったけれど、いつも焼くだけという場合、レシピサイトで「サーモン 料理」を検索すると、ムニエルやソテー、ホイル焼きなど、たくさんのレシピが見つかります。
さらに、サーモンを使ったサラダやパスタのレシピも豊富にあり、飽きずに楽しめます。
レシピサイトでは、調理時間が短いレシピも多いため、忙しい日でも手軽にサーモン料理を作ることができます。
また、タラを使ったレシピも数多くあります。
タラは淡白な味わいで、バター焼きやクリーム煮、シンプルな蒸し料理など、さまざまな調理法で美味しく楽しめます。
レシピサイトでは、タラを使った簡単レシピがたくさん紹介されており、初心者でも簡単に作れる料理を見つけることができます。
タラは安価で手に入りやすく、栄養価も高いため、積極的に取り入れたい食材です。
さらに、レシピサイトでは旬の魚を使ったレシピも探しやすくなります。
旬の魚を使うことで、新鮮で美味しい料理が手軽に楽しめます。
例えば、秋のサンマを使ったレシピを検索すると、定番の塩焼きだけでなく、サンマのパスタやサンマの漬け丼など、ユニークな料理がたくさん見つかります。
旬の魚は価格も安定しており、レシピサイトを活用することで、旬の食材を美味しく、そして経済的に楽しめます。
10.少量ずつ買って試す
魚の種類が多くて選びにくいときは、少量ずつ買って試してみると、自分や家族に合った魚を見つけやすくなります。
魚によって味や食感が異なるため、一度に大量に買うのではなく、少しずつ試しながら好みの魚を見つけるのがポイントです。
少量なら失敗しても無駄が少なく、気軽に新しい食材にチャレンジできます。
例えば、サバを試してみたい場合は、まずは一切れだけ買って焼いてみると良いでしょう。
塩焼きにすればシンプルな味わいを楽しめ、味噌煮にすると甘辛い味が染み込んでご飯が進むおかずになります。
もし気に入ったら、次回はまとめて購入し、冷凍保存しておくと便利です。
サバは焼き魚だけでなく、竜田揚げや南蛮漬けにしても美味しく、さまざまなアレンジが可能です。
タラも少量ずつ試すのに適した魚です。
クセが少なく、どんな調理法にもなじみやすいので、まずはシンプルなバター焼きやホイル焼きで試してみましょう。
あっさりしすぎると感じたら、クリーム煮や味噌煮込みにすると、コクが加わり濃厚な味わいになります。
鍋に入れると魚の旨味がスープに溶け込み、体が温まる料理になります。
タラは安価で手に入りやすく、冷凍保存もできるため、気に入ったらストックしておくと便利です。
旬の魚も少量ずつ試していくと、新しい味に出会えます。
例えば、秋ならサンマを1尾だけ買って塩焼きにし、シンプルに味を確かめた後、次は蒲焼き風にしてご飯と一緒に楽しむと、違った風味が楽しめます。
春にはシラスやアサリなどの魚介類を少しずつ試して、どんな料理に合うのかを確かめるのも良い方法です。
旬の魚は価格が安定しており、栄養価も高いため、食卓に取り入れやすくなります。
まとめ
魚選びに迷うときは、いくつかのポイントを押さえることで、スムーズに選べるようになります。
まず、自分や家族の好みの味や食感を考えることが大切です。
しっかりとした食感が好きならカジキ、あっさりした味が好みならタラ、脂ののった濃厚な味が好きならブリなど、味の特徴を意識すると、選びやすくなります。
次に、調理のしやすさも考慮すると便利です。
切り身や加工済みの魚を選べば、下処理の手間が減り、忙しい日でも簡単に魚料理を作ることができます。
スーパーで売られている味付け済みの魚や冷凍魚も、手軽に使えるためおすすめです。
また、少量ずつ買って試す方法も効果的です。
一度にたくさん買うのではなく、まずは少しずつ試してみて、気に入ったものを見つけると、無駄なく魚料理を楽しめます。
さらに、旬の魚を選ぶと、鮮度がよく、価格もお手頃なものが多いため、賢く買い物ができます。
魚屋やスーパーの店員さんにおすすめを聞くのもよい方法です。
プロのアドバイスを参考にすることで、普段選ばない魚にも挑戦しやすくなります。
料理レシピサイトで検索すれば、新しい調理法を見つけることができ、魚料理のレパートリーも広がります。
魚選びのコツをつかめば、日々の食卓にもっと気軽に魚を取り入れられるようになります。
自分に合った方法を取り入れながら、魚料理を楽しんでみましょう。
（※ご注意！ここで紹介しているデータは、2025年2月21日時点での独自による調査結果です。各データは、必ず運営会社発表のものと照合しご確認ください）
