魚料理は栄養豊富で健康にも良いとわかっていても、「骨が多くて食べにくい」「子供が嫌がる」といった悩みから、つい避けてしまいがちです。
特に忙しい毎日を送る共働き主婦にとって、手間のかかる魚料理はハードルが高く感じられるもの。しかし、ちょっとした工夫で魚料理の悩みは驚くほど解決できます。骨が多い魚でも、調理法を変えたり味付けを工夫することで、家族みんなが喜んで食べてくれるようになります。
例えば、骨をしっかり取り除いてから調理したり、圧力鍋で骨ごと柔らかく仕上げたり、子供が好きな味付けにするだけで、魚料理はもっと身近なものに変わります。さらに、骨の少ない魚を選ぶことや、缶詰やすり身を使った簡単レシピを取り入れるだけで、忙しい日でも負担なく魚料理を楽しむことができます。サバ缶を使ったカレーや、イワシのトマトパスタなど、簡単で美味しいレシピがたくさんあります。
今回は、家族が嫌がらずに魚を食べてくれるアイデアやコツを具体的に紹介します。日々の食事作りに悩んでいる方や、もっと手軽に魚料理を取り入れたいと考えている方は、ぜひ最後までご覧ください。きっと、魚料理がもっと楽しく、もっと簡単になるヒントが見つかるはずです。
骨が気にならない！初心者向け魚料理テクニック10選
1.骨の少ない魚を選ぶ
魚料理は栄養が豊富で健康に良いですが、骨が多いと家族が嫌がることがあります。そんな時は、骨の少ない魚を選ぶことが解決の鍵になります。
まず、サーモンは骨が少なく、調理もしやすいのでおすすめです。塩焼きやムニエルにするだけで、ふっくらとした食感が楽しめます。刺身や漬け丼にすれば、火を使わずに簡単に食卓に出せますし、ホイル焼きにすればふっくら仕上がり、家族みんなが食べやすくなります。
次に、カジキマグロも骨がほとんどなく、ステーキや照り焼きにすると食べ応えがあり、家族にも喜ばれます。パン粉焼きにすると衣がサクッとして、子供も食べやすくなります。カレー風味にアレンジすると、さらに食べやすくなります。
また、タラも骨が少なく、煮付けやホイル焼きにすることで柔らかく仕上がり、子供でも食べやすいです。特に、チーズと一緒に焼くとコクが増し、子供も喜ぶ味になります。タラはフライにしてタルタルソースを添えると、大人も子供も満足できる一品になります。
これらの魚は下処理も簡単で、時短にも繋がります。骨を気にせず食べられると、魚料理への抵抗感も減り、食卓のバリエーションが広がります。さらに、スーパーでは骨抜き済みの切り身も多く売られているので、それを選ぶことで調理の手間が省けます。冷凍の骨なし魚を活用すると、ストックもできて忙しい日にも便利です。
2.骨取り済みの切り身を活用する
料理の手間を減らし、家族にもっと魚を食べてもらいたいなら、骨取り済みの切り身を活用するのが効果的です。骨取り済みの魚は、調理の手間が少なく、子供でも安心して食べられるのが魅力です。
まず、サーモンの骨取り切り身は人気があります。焼き魚にするだけでなく、フライやムニエルにすれば、子供も喜んで食べてくれます。さらに、サーモンはグラタンにしても美味しく、チーズと合わせれば栄養価も高まります。ちらし寿司の具材にしても華やかで特別感が出ますし、カルパッチョにしてもおしゃれな一品になります。サラダに加えても彩りが良く、食卓が華やかになります。さらに、サーモンをスモークしてベーグルに挟めば、おしゃれな朝食にもなります。
次に、タラの骨取り切り身もおすすめです。煮付けやホイル焼きにすれば、身がふっくらとして柔らかく、子供でも安心して食べられます。タラをミルク煮にして、まろやかに仕上げるのも良い方法です。また、タラをすり身にしてハンバーグ風に仕上げると、子供も喜びます。タラのフライにしてサンドイッチにすると、朝食やランチにもぴったりです。
さらに、カジキマグロの骨取り切り身はソテーやステーキにぴったり。しっかりとした身で食べ応えがあり、家族の満足感も高まります。味噌漬けにして焼けば、ご飯が進む一品になります。サイコロ状にカットして炒め物に加えると、時短にもなり、栄養もバランス良く摂取できます。
骨取り済みの切り身は冷凍で保存できるものも多く、忙しい日でもすぐに調理できます。骨を取る手間がないので、調理時間の短縮にもつながり、忙しい共働き家庭にとって大きな助けとなります。魚料理が手軽に楽しめるようになると、栄養バランスも自然と整い、家族の健康維持にも役立ちます。
3.魚の骨をしっかり抜く
魚の骨をしっかりと抜くことで、家族が安心して魚料理を楽しめるようになります。特に子供は骨があると食べにくく感じることが多いため、下処理で骨を丁寧に取り除くことが大切です。
まず、魚の切り身を用意し、指で軽く押さえて骨の位置を確かめます。骨は身の中央に沿って並んでいることが多く、指先の感覚で骨の硬さを探ると分かりやすいです。見つけた骨は、骨抜き専用のピンセットで一本ずつ慎重に引き抜きます。このとき、骨を真っすぐに引き抜くと身が崩れにくくきれいに取り除けます。斜めに引いてしまうと身が崩れやすくなるので注意が必要です。骨が硬くて抜きにくい場合は、切り身を少し冷やすと抜きやすくなります。
また、塩を軽く振って数分置くと骨が浮き出てきてより抜きやすくなります。さらに、身を薄めに切ると骨が見つけやすく確実に取り除けます。骨を抜いた後は、指で再度なぞって取り残しがないか丁寧に確認しましょう。特に小骨は見落としやすいので、何度も確かめることがポイントです。魚の奥深くに骨が隠れている場合は、包丁で軽く押して探ると見つけやすくなります。
さらに、身を軽くほぐして再確認すると小さな骨の取り残しも防げます。骨をしっかり抜いた魚は、ムニエルやフライ、煮付けなど、家族が食べやすくなる料理に活用できます。例えば、骨抜きした魚をフライにすればお弁当にもぴったり。チャーハンに混ぜ込めば子供でも安心して食べられます。ちょっと手間に感じるかもしれませんが、丁寧な骨抜きは家族の安心と笑顔につながります。
4.魚のすり身を使う
魚のすり身を活用することで、骨の心配がなくなり、家族が安心して魚料理を楽しめるようになります。すり身にすることで、骨がしっかり取り除かれるため、子供でも安心して食べることができます。特に魚の骨を取るのが難しいと感じる場合でも、すり身に加工することで調理の手間が減り、食べやすくなります。
まずおすすめなのが、すり身を使ったナゲットです。白身魚をすり身にして、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉を加えてまとめれば、簡単にふわふわのナゲットが作れます。揚げることで外はカリッと中はふわっとした食感に仕上がり、子供にも人気です。
次に、すり身を使ったハンバーグもおすすめです。すり身にみじん切りした玉ねぎや人参、パン粉、卵を混ぜて焼けば、栄養たっぷりのヘルシーハンバーグが完成します。これなら骨の心配もなく、魚が苦手なお子さんでも食べやすいでしょう。また、すり身を使った団子も簡単に作れます。すり身に刻んだネギやショウガを混ぜ、スープに入れて煮込むだけで、魚の旨味がたっぷりの団子スープが楽しめます。
さらに、すり身をコロッケにアレンジするのもおすすめです。マッシュポテトとすり身を混ぜ、衣をつけて揚げれば、外はサクッと中はホクホクのコロッケが完成します。冷凍保存もできるので、作り置きしておけば忙しい日でも手軽に調理できます。
すり身は冷凍保存も可能で、まとめて作っておくと便利です。魚料理のハードルが下がり、食卓に魚料理が増えるきっかけになります。少しの工夫で家族が安心して魚を楽しめるので、ぜひ試してみてください。
5.フライや揚げ物にする
魚をフライや揚げ物にすることで、骨の食べにくさが和らぎ、家族が魚料理をより楽しめるようになります。揚げることで骨が柔らかくなり、気になりにくくなるため、特に子供でも安心して食べることができます。
まずおすすめなのが、白身魚のフライです。骨を取り除いた魚に塩・こしょうで下味をつけ、衣をつけてカラッと揚げるだけで、外はサクサク、中はふんわりの食感に仕上がります。タルタルソースを添えると、味わいも一層引き立ちます。
次に、骨ごと食べられる小魚の唐揚げもおすすめです。片栗粉をまぶしてしっかり揚げると、骨までパリパリになり、丸ごと食べられるため栄養も満点。レモンを絞ってさっぱりといただくと、大人にも子供にも喜ばれます。
また、魚のすり身を使った揚げ物も簡単です。すり身にみじん切りした野菜を混ぜ、丸めて揚げれば、骨の心配もなく、ふわふわの揚げ団子が完成します。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。さらに、魚の切り身をカレー粉で味付けしてから揚げると、スパイシーな香りが食欲をそそり、子供も喜んで食べてくれます。フライはソースやレモンを添えるだけで味のバリエーションも増えます。
揚げ物にすることで、魚の骨が気になりにくくなり、家族みんなが安心して魚料理を楽しむことができます。冷凍保存も可能なため、まとめて作っておくと忙しい日の時短にも役立ちます。
6.骨ごと食べられる調理法を活用する
骨ごと食べられる調理法を活用することで、魚の骨が気にならず、家族が安心して魚料理を楽しむことができます。特に、骨が多くて食べにくいと感じる魚も、工夫次第で美味しくいただけます。
まずおすすめなのが、圧力鍋を使った煮魚です。例えば、イワシやサンマを甘辛く煮るとき、圧力鍋でしっかり煮込むことで骨まで柔らかくなり、丸ごと食べることができます。骨の栄養も一緒に摂れるので、カルシウム不足が気になる方にもぴったりです。
次に、小魚の唐揚げもおすすめです。小さな魚は片栗粉をまぶして高温で揚げると、骨までカリッと仕上がり、そのまま食べられます。レモンを絞ってさっぱりとした味わいにすると、子供にも食べやすくなります。また、骨ごと食べられる南蛮漬けも効果的です。唐揚げにした小魚を甘酢に漬け込むと、時間が経つほどに骨が柔らかくなり、味が染み込んで美味しく仕上がります。さらに、骨ごと食べられる缶詰を利用するのも便利です。
これらの調理法は、骨まで食べられることで、後片付けの手間も減り、忙しい日にもおすすめの方法です。夕食に取り入れることで、魚料理がより身近な存在になります。
7.魚の缶詰を活用する
魚の缶詰を活用することで、骨の心配がなくなり、手軽に魚料理を楽しむことができます。特に骨が苦手な子供でも、缶詰なら安心して食べられます。
まずおすすめなのが、サバ缶を使ったカレーです。サバ缶の身と汁をそのまま使えば、魚の旨味がしっかりとカレーに溶け込み、深い味わいになります。骨は柔らかくなっているので、気にせず食べられます。
次に、イワシ缶を使ったトマトパスタもおすすめです。オリーブオイルでニンニクを炒め、イワシ缶とトマト缶を加えてソースを作り、茹でたパスタと和えるだけで簡単に栄養たっぷりの一品が完成します。さらに、魚の缶詰はサラダにも使いやすいです。例えば、サバ缶をほぐしてツナのようにサラダに加えれば、手軽にカルシウムも摂取できます。味付けを変えることで、日々のメニューに変化をつけられます。
缶詰はスープにもぴったりで、サバ缶と野菜を煮込めば、簡単に旨味たっぷりのスープが作れます。缶詰を使ったおにぎりも手軽で美味しいです。ほぐしたサバ缶とご飯を混ぜれば、簡単で栄養満点のおにぎりが完成します。さらに、サバ缶をほぐしてチーズと一緒にパンに挟めば、簡単で美味しいサンドイッチにもなります。缶詰は保存もきくため、忙しい日や急な食事にも便利です。
缶詰をストックしておけば、調理の手間も減り、時間に余裕が生まれます。魚の缶詰は、栄養価も高く、骨の心配がないので、子供から大人まで安心して食べられます。
8.魚の身をほぐして提供する
魚の身をほぐして提供することで、骨の心配がなくなり、家族が魚料理を安心して楽しめます。特に子供は骨を嫌がることが多いため、ほぐし身にしてあげると安心して食べられます。
まずおすすめなのが、焼き魚を丁寧にほぐして、ご飯に混ぜ込む方法です。しょうゆやみりんで軽く味付けして混ぜご飯にすれば、手軽に栄養が摂れます。
次に、ほぐした魚の身をコロッケにアレンジするのも簡単です。マッシュポテトと魚の身を混ぜて衣をつけて揚げれば、サクサクのコロッケが完成します。子供も喜んで食べてくれるでしょう。また、ほぐした魚をスープに加えるのもおすすめです。野菜と一緒に煮込めば、魚の旨味が溶け込んだ栄養たっぷりのスープになります。
さらに、ほぐした魚はサンドイッチの具材にもぴったりです。マヨネーズと和えれば、簡単で美味しいフィッシュサンドが作れます。さらに、ほぐした魚はパスタソースにもアレンジ可能です。トマトソースと一緒に煮込めば、コクのあるソースが完成します。
また、ほぐし身にした魚は冷凍保存も可能なので、作り置きしておけば忙しい日にも便利です。焼いてからほぐしておけば、日持ちも良く、手軽に魚料理を取り入れられます。さらに、ほぐし身を炒めてふりかけにするのもおすすめです。しょうゆやみりんで味付けすれば、ご飯が進むおかずになります。
ほぐし身にすることで骨の取り残しも防げ、食べやすくなるのが嬉しいポイントです。忙しい日でも簡単に作れるので、毎日の食事にぜひ取り入れてみてください。
9.ハーブやレモンで臭みを取り、食べやすくする
ハーブやレモンを使うことで、魚の臭みを抑えて食べやすくすることができます。特に子供は魚の臭みが気になることが多いため、ひと工夫することで魚料理をもっと楽しめるようになります。
まずおすすめなのが、レモンを使った魚のグリルです。白身魚に塩・こしょうで下味をつけ、スライスしたレモンと一緒にグリルするだけで、魚の臭みが消え、爽やかな香りが広がります。焼き上がった後にレモンを絞るとさらに風味が豊かになります。次に、ハーブを使ったムニエルもおすすめです。バターで焼く前に、タイムやローズマリーなどのハーブを魚にまぶしておくと、焼く時にハーブの香りが魚に移り、臭みが和らぎます。焼き上げた後にレモンを添えれば、見た目も華やかになります。
また、ハーブソルトを使って焼くのも手軽でおすすめです。味付けが簡単なうえ、ハーブの香りが自然に魚に移ります。さらに、レモンを絞ったマリネも効果的です。サーモンやイワシなどの魚をレモン汁とオリーブオイル、ハーブで和えて冷やせば、臭みが抑えられてさっぱりとした味わいになります。これなら子供も食べやすくなります。
忙しい日には、レモンとハーブを入れた蒸し料理も便利です。魚と野菜を一緒に蒸すだけで、臭みが和らぎ、素材の旨味が引き立ちます。さらに、ハーブを使ったバターソースを添えることで、魚の味がぐっと引き立ち、子供にも食べやすい一品になります。これらの工夫を取り入れることで、魚の臭みを気にせず、家族みんなで美味しい魚料理を楽しむことができます。
10.家族の好きな味付けにする
家族の好きな味付けにすることで、魚料理への抵抗感が減り、食べやすくなります。
まずおすすめなのが、甘辛い照り焼きです。醤油、みりん、砂糖で甘辛く味付けした魚は、ご飯が進む味わいで、子供にも人気があります。骨の多い魚でも、甘辛い味付けがしっかりしていれば、食べやすく感じられます。さらに、焼いた魚にタレをしっかり絡めることで、身がふっくらとして骨も取りやすくなります。
次に、洋風の味付けも効果的です。例えば、トマトソースで煮込むことで、魚の臭みも消え、洋風の食卓にもぴったり合います。魚の切り身に塩をふり、オリーブオイルで焼いてからトマトソースで煮込めば、簡単に洋風の煮込み料理が完成します。仕上げにハーブを加えれば、香りが豊かになり食欲もそそります。
さらに、カレー味にするのもおすすめです。カレー粉と塩で下味をつけて焼いたり、カレーソースで煮込むことで、スパイシーな香りが魚の臭みを和らげ、子供でも食べやすくなります。辛さを抑えれば、子供でも安心して食べられます。カレー味にすると、ご飯との相性も良く、おかわりが止まらなくなるかもしれません。
さらに、甘酢あんかけにするのも良い方法です。カリッと揚げた魚に甘酢ダレをかけるだけで、外はカリカリ、中はふっくらの食感が楽しめます。酸味が効いてさっぱりとした味わいは、暑い日にもぴったりです。これらの味付けを工夫することで、魚料理のバリエーションが広がり、家族も積極的に食べてくれるようになります。
まとめ
魚料理を家族にもっと美味しく、楽しく食べてもらうためには、ちょっとした工夫が大切です。骨が多くて嫌がられる魚も、調理法を工夫することで食べやすくなります。
例えば、骨を丁寧に取り除いたり、圧力鍋で骨ごと柔らかくする調理法は効果的です。また、骨が少ない魚を選んだり、缶詰やすり身を活用することで、手軽に栄養豊富な魚料理を楽しむことができます。さらに、子供が好む甘辛い味付けや、洋風、カレー風味などのバリエーションを取り入れれば、魚の味わいもグッと広がります。味の工夫により、魚料理が苦手な子供でも食べやすくなり、食卓に笑顔が増えるはずです。
忙しい毎日の中でも、これらのポイントを意識することで、魚料理のハードルはぐっと下がり、献立の幅も広がります。特に、缶詰や冷凍のすり身をストックしておけば、急な食事の準備にも役立ちます。お弁当のおかずやおにぎりの具材としても便利です。さらに、骨が気にならないように魚の身をほぐしてチャーハンにしたり、甘酢あんかけにするなどの工夫を加えることで、魚料理がぐっと手軽になります。
今回紹介した方法を試してみれば、魚料理がもっと身近で楽しいものになるでしょう。家族みんなが美味しく魚を楽しめるように、ぜひ今日から取り入れてみてください。
（※ご注意！ここで紹介しているデータは、2025年3月19日時点での独自による調査結果です。各データは、必ず運営会社発表のものと照合しご確認ください）
