家計を圧迫する野菜の値上がり。特にキャベツが高くて、いつものように気軽に買えないという状況に困っていませんか？
お好み焼きや炒め物、サラダに欠かせないキャベツが高騰すると、食卓のレパートリーが狭くなり、献立のやりくりも大変になります。
でも、ちょっとした工夫で、キャベツをお得に手に入れたり、代わりの食材を活用したりすることができます。
例えば、スーパーの値引き商品を上手に狙う方法や、キャベツを長持ちさせる保存術を駆使するだけでも、節約効果は抜群です。
また、キャベツの代わりに使える食材を活用することで、食卓のボリュームを落とさず、バランスの良い食事を作ることもできます。
さらに、旬の時期にまとめ買いをして冷凍保存しておけば、高い時期に無理に買わずに済みます。
他にも、業務スーパーやコストコで大容量のキャベツを購入し、冷凍保存や作り置きをすることで、価格変動に影響されずに済む方法もあります。
さらに、家庭菜園でキャベツを育てることで、食費を抑えながら新鮮な野菜を楽しむこともできます。
今回は、キャベツの値上がりに負けない賢い買い物術や代用食材の活用法、家庭でできる簡単な節約術をたっぷりご紹介します。
家計を守りながら、美味しく栄養バランスの良い食卓をキープする方法を一緒に見ていきましょう！
キャベツの値上りに負けない方法
1.他の葉物野菜で代用する
キャベツが高い時期でも、他の葉物野菜を上手に活用することで、家計に優しく、栄養バランスの取れた食事を作ることができます。
特に白菜、小松菜、レタスは、キャベツの代用品として優秀で、さまざまな料理に取り入れることができます。
例えば、炒め物に使う場合、キャベツの代わりに白菜を使うと、甘みが増してしっとりとした仕上がりになります。
豚肉や鶏肉と炒めると、野菜の水分で自然なとろみがつき、ご飯にもよく合うおかずになります。
また、しょうがやにんにくを加えると、風味豊かで食べ応えのある一品になります。
白菜は火の通りが早いので、調理時間も短縮でき、忙しい日にも最適です。
サラダには、キャベツの代わりにレタスを使うのがおすすめです。
レタスはシャキシャキとした食感があり、ドレッシングとの相性も抜群です。
細かくちぎってミニトマトやツナ、ゆで卵と和えれば、彩り豊かなサラダが完成します。
キャベツの千切りと同じように、レタスを細かく切ることで、食べやすくなり、子どもも喜んで食べてくれます。
さらに、レタスは冷蔵庫で保存しやすく、食べたいときにすぐ使える便利な食材です。
また、お味噌汁やスープには小松菜がぴったりです。
小松菜は鉄分やカルシウムが豊富で、煮ても食感がしっかり残るので、汁物に加えると栄養価がアップします。
特に、豆腐や油揚げと組み合わせると、ボリュームのある汁物になり、朝食や夕食の一品として活用できます。
小松菜はアクが少なく、下茹でなしで調理できるのも魅力です。
炒め物やおひたしにも使えるので、冷蔵庫に常備しておくと便利です。
2.キャベツを使う料理の頻度を減らす
キャベツが高いときは、無理に買わずにほかの食材で代用すると家計に優しいです。
キャベツを使う頻度を減らすだけで、食費の節約につながるだけでなく、新しいレシピにも挑戦できます。
代用する食材によって食感や味わいが変わるため、食卓に変化が生まれる楽しみもあります。
例えば、キャベツを使うことが多い「お好み焼き」は、もやしや千切り大根で代用するとシャキシャキとした食感が楽しめます。
もやしは安価で手に入りやすく、炒め物やスープにも使えて便利です。
千切り大根は甘みがあり、キャベツとはまた違う美味しさがあります。
さらに、細かく刻んだニラやほうれん草を加えると、風味が増して満足感のある仕上がりになります。
お好み焼きの生地に山芋を加えると、ふんわりとした食感になり、より美味しくなります。
また、「コールスローサラダ」は、白菜やレタスでアレンジ可能です。
白菜はしんなりしやすく、ドレッシングとよくなじむので食べやすいです。
レタスはシャキシャキとした食感が楽しめ、さっぱりした仕上がりになります。
どちらもキャベツの代わりに使うことで、旬の食材を活かした節約レシピが作れます。
人参やきゅうりの千切りを加えると、彩りが良くなり、栄養価もアップします。
さらに、「野菜炒め」は、小松菜やチンゲン菜を活用すると、キャベツなしでも満足できる仕上がりになります。
小松菜は栄養価が高く、クセが少ないので使いやすいです。
チンゲン菜は歯ごたえがよく、炒めると甘みが増して美味しいです。
もやしと一緒に炒めるとボリュームが出て、満足感のある一品になります。
ひき肉を加えたり、卵をプラスすると、さらに食べ応えが増します。
3.冷凍キャベツを活用する
キャベツが高いときは、冷凍キャベツを活用すると便利です。
冷凍しておけば、価格が安定しているときにまとめ買いしておくことができ、食費の節約につながります。
また、使いたいときにすぐに取り出せるので、忙しい朝や夕食準備の時短にもなります。
冷凍することで鮮度が保たれ、長期間保存できるのもメリットです。
例えば、「炒め物」に使う場合、冷凍キャベツはそのままフライパンに入れて調理できます。
凍ったまま炒めてもすぐに火が通り、シャキッとした食感が残るので、野菜炒めや焼きそばにもぴったりです。
ひき肉や卵と一緒に炒めれば、ボリュームも栄養価もアップします。
ニンニクや生姜を加えると風味が良くなり、食欲をそそる一品になります。
また、「スープや味噌汁」に入れるのもおすすめです。
冷凍キャベツを鍋にそのまま加えれば、短時間で柔らかくなり、甘みも引き出されます。
コンソメスープや中華スープに入れると、あっさりした味わいで食べやすくなります。
さらに、ベーコンやウインナーを加えると旨味が増し、満足感のあるスープになります。
さらに、「お好み焼きや餃子」の具としても活躍します。
冷凍キャベツを軽く解凍して水気を切れば、細かく刻む手間も省けてすぐに使えます。
お好み焼きに混ぜるとふんわりと仕上がり、餃子の具に加えると甘みが増して美味しくなります。
焼売や春巻きの具材としても使えるので、レパートリーが広がります。
冷凍キャベツを活用すると、価格が高いときでも無理なくキャベツを使うことができます。
まとめ買いしておけば、節約にもなり、調理の手間も減らせます。
4.業務スーパーやコストコで大容量を購入する
キャベツが高いときは、業務スーパーやコストコで大容量のものを購入すると、コスパよく食費を抑えることができます。
大容量で購入すれば1玉あたりの単価が下がり、家計の負担を減らせます。
冷蔵や冷凍で保存しておけば、長く使うことができるので無駄なく活用できます。
大容量のキャベツは一見多すぎるように感じますが、適切に保存すれば新鮮な状態で使い続けられます。
例えば、「カットキャベツ」を購入すれば、すぐに使えて便利です。
業務スーパーでは、大容量の千切りキャベツが販売されており、そのままサラダにしたり、炒め物に加えたりと、さまざまな料理に使えます。
忙しい朝でもすぐにお弁当に入れられるので、時短にもなります。
さらに、冷凍しておくと食材のロスを防ぎ、必要なときにすぐに取り出して使うことができます。
また、「冷凍キャベツ」を活用するのもおすすめです。
コストコなどでは冷凍キャベツが売られており、必要な分だけ取り出して使えるため便利です。
野菜炒めやスープ、お好み焼きなどにそのまま使え、食材のロスを減らすことができます。
まとめ買いしても、長期保存ができるので、いつでもキャベツを使えるのが魅力です。
さらに、冷凍キャベツを使ったお好み焼きや餃子は、ふんわりとした仕上がりになり、家族にも喜ばれます。
さらに、「まるごとキャベツ」を購入して保存する方法もあります。
業務スーパーやコストコでは、1玉が大きめのキャベツが安く販売されていることがあり、買ってきたらすぐに半分は冷蔵保存、もう半分はざく切りや千切りにして冷凍すると、無駄なく使い切ることができます。
冷凍したキャベツは炒め物やスープに活用できるので、毎日の食事作りに役立ちます。
芯をくり抜いて湿らせたキッチンペーパーを詰めると、鮮度を保ちながら保存することもできます。
5.別の食材でボリュームを補う
キャベツが高騰しているときは、別の食材でボリュームを補うことで、コストを抑えながら栄養バランスのとれた食事を作ることができます。
キャベツの代わりになる食材を活用すれば、野菜の量を確保しながら満足感のある食卓を実現できます。
無理なく節約しながら、家族の健康を守るために工夫していきましょう。
まず、「もやし」はキャベツの代用品として手軽に使える食材です。
価格が安定しており、どの季節でも安く購入できるのが魅力です。
炒め物に加えればシャキシャキとした食感が楽しめ、焼きそばや野菜炒めにぴったりです。
お好み焼きに混ぜることで、ボリュームを出しながら、ふんわりとした食感を楽しむことができます。
ナムルにすれば、簡単にもう一品作ることができます。
さらに、春巻きの具に加えれば、ボリュームが増し、満足感のある一品になります。
次に、「白菜」はキャベツの代わりとして幅広く活用できる野菜です。
葉が柔らかく、加熱することで甘みが増し、食べやすくなります。
野菜炒めに加えればシャキッとした食感を楽しめ、スープに入れるとトロッとした食感になります。
ロールキャベツの代わりに白菜を使えば、コストを抑えながらも美味しい一品を作ることができます。
さらに、漬物にして保存すれば、常備菜として長期間活用できます。
また、「豆腐」を活用することで、キャベツが少なくてもボリュームを補うことが可能です。
お好み焼きの生地に豆腐を加えると、ふんわりとした食感になり、ヘルシーな仕上がりになります。
炒め物に加えると、野菜が少なくても食べ応えのある一品になります。
麻婆豆腐やチャンプルーにすれば、野菜の量を増やさなくても満足できる食事になります。
さらに、豆腐ハンバーグにすれば、ふんわりとした食感で食べ応えがありながら、カロリーを抑えることができます。
6.キャベツを冷凍保存して長持ちさせる
キャベツが高いときは、冷凍保存して長持ちさせることで、無駄なく使うことができます。
安いときにまとめ買いして冷凍しておけば、いつでも使いたい分だけ取り出せて便利です。
冷凍することで保存期間が延び、家計の節約にもつながります。
冷凍キャベツは使い方によってさまざまな料理に活用できるので、日々の食事作りが楽になります。
例えば、「ざく切りキャベツ」を冷凍しておくと、炒め物やスープにすぐ使えて便利です。
キャベツをざく切りにして保存袋に入れ、冷凍するだけなので簡単です。
使うときは凍ったまま鍋やフライパンに入れて加熱すればOK。
野菜炒めや焼きそば、味噌汁などに活用できます。
ひき肉と炒めると、ボリュームが出て満足感のあるおかずになります。
また、「千切りキャベツ」を冷凍しておくと、お好み焼きやコールスローなどに使えます。
千切りにしたキャベツを冷凍保存すると、繊維が柔らかくなり、解凍後も使いやすいです。
お好み焼きに混ぜるとふんわり仕上がり、スープに加えるととろみが出て美味しくなります。
炒飯に加えると甘みが増し、食感にアクセントを加えることができます。
さらに、「葉ごと冷凍」しておくと、ロールキャベツやサンドイッチに使えます。
キャベツの葉を1枚ずつはがして冷凍すると、解凍後にしんなりして巻きやすくなります。
ロールキャベツを作るときの下茹での手間が省け、忙しい日の時短料理にぴったりです。
さらに、ハンバーグやミートボールの具に刻んで加えると、野菜がたっぷり入ったヘルシーな仕上がりになります。
7.半玉や1/4玉などの小さいサイズを選ぶ
キャベツが高いときは、半玉や1/4玉などの小さいサイズを選ぶことで、無駄なく使い切ることができます。
大きなキャベツを買うと使い切る前に傷んでしまうことがありますが、小さいサイズを選べば新鮮なまま使い切れます。
節約しながら、美味しくキャベツを楽しむことができます。
例えば、「炒め物」には1/4玉のキャベツがちょうどよいサイズです。
キャベツは加熱するとかさが減るので、少量でもボリューム感が出ます。
豚肉と一緒に炒めて生姜焼き風にしたり、卵と合わせて中華風炒めにするのもおすすめです。
シンプルな味付けでもキャベツの甘みが引き立ち、ご飯が進む一品になります。
さらに、ベーコンやウインナーを加えると旨みが増し、子どもにも食べやすくなります。
また、「サラダ」に使う場合も、1/4玉あれば十分です。
千切りにしてドレッシングをかけるだけで、簡単な付け合わせになります。
ツナやコーンを加えると、子どもも食べやすくなります。
さらに、塩もみして浅漬けにすれば、作り置きができて便利です。
余った分は冷蔵庫で保存し、翌日のお弁当にも活用できます。
千切りにしたキャベツは炒飯の具材にもなり、シャキシャキとした食感が楽しめます。
さらに、「スープや味噌汁」にキャベツを使うと、少量でも満足感のある汁物になります。
1/4玉をざく切りにして鍋に入れるだけで、甘みが引き出され、スープの味が深まります。
コンソメスープにウインナーと一緒に入れたり、味噌汁に豆腐と合わせると、簡単ながら栄養バランスの取れた一品になります。
さらに、トマトと一緒に煮込めば、ミネストローネ風のスープとして楽しむこともできます。
8.スーパーの値引き商品や見切り品を狙う
キャベツが高いときは、スーパーの値引き商品や見切り品を狙うことで、お得に購入することができます。
見切り品は品質に問題がないものが多く、工夫次第で美味しく食べられます。
賢く買い物をすることで、食費を抑えながらキャベツを取り入れることができます。
例えば、「閉店前のスーパー」を活用すると、お得にキャベツを買うことができます。
多くのスーパーでは夕方から夜にかけて値引きシールが貼られ、割引されたキャベツが並びます。
傷みが少なく、すぐに使える状態のものが多いので、購入後は早めに調理するのがおすすめです。
カットして冷凍しておけば、後で炒め物やスープに活用できます。
さらに、野菜炒めや焼きそばに使えば、ボリュームのある一品が手軽に作れます。
また、「カットキャベツの見切り品」を狙うのもおすすめです。
袋入りの千切りキャベツやカット野菜は、賞味期限が近くなると値引きされることが多く、そのままサラダにしたり、炒め物に加えたりと使い勝手が良いです。
見切り品のカットキャベツは、すぐに消費することで無駄なく使え、調理の手間も省けます。
時間がない日やお弁当作りにも便利です。
お好み焼きの生地に混ぜると、ふんわり仕上がり、子どもにも食べやすい一品になります。
さらに、「特売日やポイント還元デー」を狙うのも有効です。
スーパーごとに特売日が設定されており、その日にキャベツが安くなることがあります。
ポイント還元デーを活用すれば、安く買うだけでなく、次回の買い物でお得にポイントを使うこともできます。
見切り品と組み合わせることで、より節約効果が高まります。
さらに、特売日の朝や開店直後に行くと、良い状態のキャベツを手に入れやすくなります。
9.旬の時期にまとめ買いして保存する
キャベツが高いときは、旬の時期にまとめ買いして保存しておくと、食費を抑えながらキャベツを無駄なく使うことができます。
キャベツの旬は春と冬で、この時期は価格が安く、鮮度の良いものが手に入りやすいです。
適切な保存方法を活用することで、長期間美味しく食べることができます。
例えば、「冷蔵保存」で長持ちさせる方法があります。
キャベツを丸ごと保存する場合、芯をくり抜いて湿らせたキッチンペーパーを詰め、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すると、新鮮な状態を保つことができます。
半玉や1/4玉の場合は、切り口にラップをして密封すると乾燥を防げます。
これにより、1～2週間ほど美味しく食べられます。
カットしたキャベツを保存する場合は、新聞紙に包んでから袋に入れると、より長く鮮度を保つことができます。
また、「冷凍保存」もおすすめです。
ざく切りにしたキャベツを保存袋に入れて冷凍しておくと、炒め物やスープにすぐ使えて便利です。
千切りキャベツを冷凍すれば、お好み焼きや炒飯の具材として使えます。
葉を1枚ずつ冷凍すれば、ロールキャベツや春巻きの皮代わりにもなります。
冷凍保存すると、1か月以上長持ちするので、旬の時期にまとめて保存しておくと便利です。
キャベツを軽く湯通ししてから冷凍すると、解凍後も食感が損なわれにくくなります。
さらに、「漬物や作り置き」として保存する方法もあります。
キャベツの浅漬けやコールスローを作っておけば、数日間美味しく食べることができます。
塩もみしておくと、しんなりして量が減るので、冷蔵庫のスペースも取りません。
酢漬けにするとさらに長持ちし、お弁当の付け合わせにも便利です。
キャベツを細かく刻んで味噌や醤油と混ぜ、即席のキャベツ漬けにすると、忙しい日でもすぐに食べられます。
10.家庭菜園でキャベツを育てる
キャベツが高いときは、家庭菜園でキャベツを育てることで、食費を抑えながら新鮮なキャベツを楽しむことができます。
自分で育てると、農薬の心配がなく、必要な分だけ収穫できるので、無駄がありません。
プランターでも育てることができるので、庭やベランダのちょっとしたスペースがあれば始められます。
例えば、「プランターで育てる」方法があります。
キャベツは広い畑がなくても、プランターを使えば育てることができます。
深めのプランターと培養土を用意し、苗を植えて育てると、約3か月で収穫できます。
虫がつきやすいので、防虫ネットをかけると安心です。
プランター栽培なら、マンションのベランダでも手軽に挑戦できます。
さらに、水やりや日当たりの調整がしやすく、天候に左右されにくいメリットもあります。
また、「庭の一角で育てる」のもおすすめです。
庭にスペースがあれば、畑や花壇の一部を活用してキャベツを育てることができます。
地植えは根がしっかり張るため、大きく育ちやすく、収穫量も増えます。
害虫対策として、近くにハーブを植えると、虫が寄りにくくなります。
家庭菜園で収穫したキャベツは、炒め物やスープ、お好み焼きなど、いろいろな料理に使えます。
特に収穫後すぐのキャベツは甘みが強く、生でも美味しく食べられます。
さらに、「再生栽培」を活用する方法もあります。
スーパーで買ったキャベツの芯を水につけておくと、新しい葉が生えてきます。
根が出たら土に植え替えることで、ミニキャベツのように育ち、サラダや炒め物に活用できます。
完全なキャベツにはなりませんが、節約にもなり、育てる楽しさも味わえます。
子どもと一緒に育てると、食育にもなり、野菜を身近に感じられる良い機会になります。
まとめ
キャベツの価格が高騰しても、少しの工夫で家計に優しく、美味しく食卓に取り入れることができます。
まず、スーパーの値引き商品や見切り品を狙うことで、手頃な価格でキャベツを購入できます。
特売日やポイント還元デーを活用するのもおすすめです。
また、旬の時期にまとめ買いをして冷蔵・冷凍保存を活用すれば、高い時期に無理に購入せずに済みます。
キャベツはカットして保存することで、調理の手間も省けるので、忙しい主婦にとっても便利です。
さらに、キャベツの代わりになる食材を取り入れることで、料理のボリュームをキープしながら節約できます。
白菜やもやし、キャベツに似た葉物野菜を上手に組み合わせると、バリエーション豊かな食事が楽しめます。
家庭菜園でキャベツを育てるのも、長期的な節約に有効です。
プランター栽培なら、マンションのベランダでも育てられるので、初心者でも手軽に始められます。
自分で育てたキャベツは新鮮で美味しく、食育にもつながります。
キャベツの高騰に左右されず、家計と健康を守るために、できることから実践してみましょう。
日々の食卓を無理なく工夫しながら、美味しい料理を楽しんでください。
（※ご注意！ここで紹介しているデータは、2025年2月9日時点での独自による調査結果です。各データは、必ず運営会社発表のものと照合しご確認ください）
