家族が野菜を嫌がり、食事作りに悩んでいませんか？
野菜を嫌がる原因は、味や見た目、そして食べ慣れていないことが理由かもしれません。
しかし、ちょっとした工夫で、野菜が苦手な家族にも美味しく食べてもらえる方法があります。
今回は、野菜嫌いを克服し、栄養バランスの取れた食事を作るためのアイデアを具体的にご紹介します。
例えば、ハンバーグのタネにみじん切りの人参やピーマンを混ぜることで、気づかれずに野菜を摂らせることができます。
また、ミネストローネやポタージュスープのように、野菜を細かくしてスープに溶け込ませると、抵抗感なく食べてもらえるでしょう。
さらに、彩り豊かな野菜を使ったサラダやカラフルなピザを食卓に並べれば、見た目の楽しさが家族の食欲を引き出します。
共働きで忙しい毎日でも簡単に実践できる方法ばかりなので、無理なく取り入れられるのが嬉しいポイントです。
このページを読み終えた頃には、家族全員が野菜を自然と食べたくなるようなヒントが見つかるはずです。
ぜひ最後までお読みいただき、楽しく健康的な食卓作りに役立ててください。
野菜嫌いの家族に、たっぷり野菜を食べてもらう方法
1.野菜を細かく刻んで料理に混ぜ込む
野菜を嫌がる家族がいる場合でも、細かく刻んで料理に混ぜ込む方法を取り入れることで、栄養バランスを簡単に整えることができます。
このアプローチは、特別な手間をかけずに、家族全員が知らず知らずのうちに野菜を摂取できる優れた手法です。
まず、ミートソースは野菜を混ぜるのに最適な料理です。
たとえば、玉ねぎやセロリ、人参をみじん切りにしてトマトソースに混ぜると、野菜の甘みと旨味が溶け込み、全体の味が引き立ちます。
子どもたちも気づかずに野菜を食べられるため、家族みんなに喜ばれるメニューとなります。
次に、オムレツの具材に野菜を加える方法もおすすめです。
ほうれん草やパプリカ、ズッキーニを細かく刻んで卵液に混ぜ、焼き上げると彩りが良くなり、食卓が華やぎます。
これにより、野菜嫌いな家族も抵抗感なく食べられる上、栄養価が格段にアップします。
さらに、チャーハンにも細かく刻んだ野菜を活用できます。
キャベツやにんじん、ピーマンを細かく切って炒めご飯に混ぜ込むと、シャキシャキ感がアクセントとなり、野菜が苦手な方でも美味しくいただけます。
味付けはシンプルな塩胡椒や醤油でも十分満足感を得られます。
2.スムージーやジュースにして飲ませる
野菜を嫌がる家族に栄養を摂らせる方法として、スムージーやジュースを活用するのは非常に効果的です。
この方法は、野菜の苦手意識を持つ人でも簡単に摂取でき、忙しい生活の中でも手軽に取り入れられます。
まず、手軽に作れる「キウイとほうれん草のスムージー」は、野菜嫌いな子どもにもおすすめです。
キウイの酸味と甘みがほうれん草の青臭さをカバーし、飲みやすい味わいに仕上がります。
作り方は簡単で、ほうれん草、キウイ、リンゴジュースをミキサーにかけるだけ。朝食の一部としてや、おやつ代わりにもぴったりです。
次に、大人向けの「にんじんとオレンジのジュース」は、デスクワークや疲労回復にも効果的です。
にんじんとオレンジを絞ってミックスするだけで、ビタミンたっぷりの爽やかな一杯が完成します。
さらに、ショウガを少し加えると体を温める効果もあり、冬場にもおすすめのドリンクです。
また、家族全員で楽しめる「ベリーベジースムージー」も試してみてください。
冷凍のベリー（ブルーベリーやストロベリー）に、カリフラワーやズッキーニを少量加えて作るこのスムージーは、見た目が鮮やかで子どもにも大人気です。
野菜がほとんど分からない仕上がりになるので、野菜嫌いな人でも無理なく摂取できます。
3.野菜をチップスやフライにする
野菜を嫌がる家族がいるときには、野菜をチップスやフライにして取り入れる方法が効果的です。
この調理法は、野菜そのものの味を楽しみやすくするだけでなく、サクサクした食感や香ばしい香りで食卓が一層賑やかになります。
まず、手軽に作れる「ケールチップス」は、栄養価が高く、スナック感覚で楽しめる一品です。
ケールを洗って水気を切り、少量のオリーブオイルと塩をまぶしてオーブンで焼くだけで完成します。
ケールが苦手な人でも、このカリッとした食感と軽い味わいで、つい手が伸びるおやつになります。
次に、「ナスのフライ」もおすすめです。
ナスを薄切りにしてパン粉をまぶし、少量の油で揚げ焼きにします。
チーズやガーリックパウダーを加えると、さらに風味がアップし、大人も満足できる仕上がりに。
トマトソースを添えると、見た目も味も特別感が増します。
さらに、子どもにも大人気の「さつまいもチップス」はいかがでしょう。
さつまいもを薄切りにして揚げるか、オーブンでじっくり焼きます。
少量の砂糖をまぶすとスイーツ感覚に、塩を振ればおやつやおかずの一品として活用できます。
自然な甘さとカリカリの食感が癖になり、子どもたちも進んで食べてくれます。
4.好きなディップソースを用意する
家族が野菜を嫌がる場合でも、好きなディップソースを用意することで、楽しく野菜を食べてもらう工夫ができます。
この方法は、野菜そのものの味が苦手な人でも、ディップの味わいを楽しみながら自然に野菜を摂取できる点が魅力です。
まず、子どもにも大人気の「チーズディップ」はいかがでしょう。
クリームチーズをベースにして牛乳で柔らかくし、少し塩やハーブを加えるだけで、濃厚でコクのあるディップが完成します。
これをスティック状に切ったにんじんやきゅうりに添えると、子どもたちも楽しく野菜を食べてくれるはずです。
次に、大人向けには「ガーリックヨーグルトディップ」がおすすめです。
プレーンヨーグルトにすりおろしたにんにくとオリーブオイル、少量の塩を混ぜ合わせるだけで、爽やかな風味のディップが完成します。
パプリカやセロリなど、少し癖のある野菜も、このディップを使うことで美味しく食べられます。
さらに、家族全員で楽しめる「トマトサルサディップ」も試してみてください。
刻んだトマト、玉ねぎ、パクチーにレモン汁と塩を加えて混ぜるだけで簡単に作れます。
トーストやグリル野菜に添えるのも良いですが、スティック野菜と合わせると手軽にたっぷり食べられます。
鮮やかな色合いで食卓が華やかになるのもポイントです。
5.好きな料理に野菜を忍ばせる
家族が野菜を嫌がる場合でも、好きな料理に野菜を忍ばせることで、自然に栄養を摂取してもらうことができます。
この方法は、野菜の味や見た目が苦手な人でも抵抗なく食べられるようになる工夫で、忙しい共働き家庭にも簡単に取り入れられる手法です。
例えば、ハンバーグに玉ねぎや人参、ピーマンをみじん切りにして混ぜ込む方法は、初めての方にも取り入れやすいアイデアです。
焼き上がりには野菜の存在感がほとんどわからず、家族全員が美味しく食べられます。
野菜を少し炒めて甘みを引き出してから加えると、さらにジューシーで深みのある味に仕上がります。
次に、グラタンやラザニアなどのクリーミーな料理も、野菜を忍ばせるのにぴったりのメニューです。
例えば、ほうれん草やブロッコリーを細かく刻んでホワイトソースに混ぜ込むと、濃厚な味わいの中で野菜が違和感なく溶け込みます。
チーズを多めに加えると、子どもにも食べやすくなる工夫ができます。
さらに、スープやシチューに野菜を加える方法もおすすめです。
例えば、トマトベースのミネストローネにズッキーニやセロリを細かく刻んで加えると、見た目も味も野菜の主張が少なくなります。
ペースト状にしたカボチャや人参をシチューに混ぜれば、自然な甘さが加わり、子どもにも好評の一品になります。
6.野菜を使ったスイーツを作る
野菜を嫌がる家族には、野菜を使ったスイーツを提案することで、無理なく栄養を摂取させることができます。
スイーツとして提供すれば、野菜の味や見た目が気にならなくなるため、特に子どもにも取り入れやすい方法です。
まず、簡単に作れる「ズッキーニブラウニー」は、チョコレートの濃厚な味わいで野菜嫌いの人でも美味しく食べられるスイーツです。
ズッキーニをすりおろして生地に混ぜ込むだけで、しっとり感が増し、カロリー控えめで栄養価の高いおやつが完成します。
次に、「ビーツのマフィン」もおすすめです。
ビーツをペースト状にしてマフィンの生地に加えると、鮮やかな色合いが加わり、家族全員が興味を持ちやすくなります。
ビーツの甘みが自然に広がり、砂糖を控えても十分美味しい仕上がりになります。
朝食や軽食にもぴったりです。
さらに、「さつまいもチーズケーキ」は、特別感のあるスイーツとして人気があります。
さつまいもを蒸してペースト状にし、クリームチーズと混ぜ合わせて焼き上げるだけで、濃厚で滑らかなケーキが完成します。
さつまいもの甘みが生きているので、野菜が苦手な家族にも喜ばれる一品です。
7.見た目を可愛くして興味を引く
野菜を嫌がる家族には、見た目を可愛く工夫することで、食卓に新たな楽しみを取り入れる方法が有効です。
料理の見た目に遊び心を加えるだけで、自然と興味を持って野菜を手に取るきっかけを作ることができます。
まず、子どもに人気の「動物型サラダプレート」を作ってみましょう。
きゅうりを丸く切って体に、にんじんやパプリカを耳や鼻に見立てて飾ります。
例えば、ウサギやクマの顔を再現すると、見た目が可愛く、子どもも食べるのが楽しくなります。
ドレッシングを添えれば、味わいもアップします。
次に、「野菜カップケーキ」も試してみてください。パプリカやズッキーニを細かく刻んでカップケーキの生地に混ぜ込むと、栄養価が高く色鮮やかな仕上がりになります。
上にクリームチーズやハーブをトッピングすれば、パーティーやおやつタイムにぴったりの一品になります。
さらに、「カラフルサラダロール」もおすすめです。
ライスペーパーに細切りの野菜と鶏ささみ、彩りを加えるエビを巻いて作るこの一品は、透明なライスペーパーから見える野菜の色合いが美しく、食欲をそそります。
ソースを添えるとさらに楽しめるメニューです。
8.野菜を一緒に育てる
野菜を嫌がる家族には、一緒に野菜を育てる体験を取り入れることが効果的です。
育てる過程を楽しみながら、野菜に興味を持つことで、食卓に並べた際の抵抗感が和らぎます。
このアプローチは、共働き家庭でも手軽に取り入れることができる点が魅力です。
例えば、「葉物野菜」から始めるのはいかがでしょう。
サラダ菜やほうれん草などの葉物は、プランターやキッチンの窓辺でも簡単に育てられます。
収穫までの時間も短く、新鮮なまま食卓に並べられるので、家族全員が手軽に楽しむことができます。
次に、「いちご」も育てる楽しさと食べる楽しさを兼ね備えた選択肢です。
家庭菜園でもプランターでも育てられるいちごは、赤く実ったときの喜びがひとしおです。
いちごを使ったデザートやサラダにすれば、家族での食事が特別な時間になります。
さらに、「ピーマン」もおすすめの野菜です。
特に苦手な人が多い野菜ですが、自分で育てたピーマンなら「食べてみよう」という気持ちになりやすくなります。
ピーマンを細かく刻んでハンバーグに混ぜたり、炒め物にすることで、自然に野菜が摂取できます。
9.ポタージュやシチューにする
野菜が苦手な家族に栄養を摂らせる方法として、ポタージュやシチューは非常に効果的です。
この調理法は、野菜の味や食感を自然に和らげるだけでなく、忙しい共働き家庭でも簡単に準備できるのが魅力です。
まず、「ブロッコリーのポタージュ」は、栄養価が高く短時間で作れる便利なスープです。
茹でたブロッコリーをミキサーで滑らかにし、玉ねぎとじゃがいもを加えて煮込むことで、クリーミーで美味しいポタージュが完成します。
チーズをトッピングすると、さらに濃厚な味わいになり、野菜が苦手な家族にも好評です。
次に、「野菜たっぷりミネストローネ」は、トマトベースのスープで野菜をたくさん摂れるメニューです。
玉ねぎ、人参、ズッキーニ、キャベツなどを細かく刻んで煮込むだけで、味わい深い一品が完成します。
仕上げにバジルやオリーブオイルを加えると、風味が豊かになり食卓が楽しくなります。
さらに、「かぶとベーコンのクリームシチュー」も試してみてください。
かぶの柔らかな甘みとベーコンの旨味が絶妙にマッチし、濃厚なホワイトソースで野菜の存在感が和らぎます。
パンやライスに合わせやすく、子どもから大人まで喜ばれる一品になります。
10.野菜の量を少しずつ増やして慣れさせる
家族が野菜を嫌がる場合、野菜を一度にたくさん取り入れるのではなく、少しずつ量を増やして慣れさせる方法が効果的です。
初めはほんの少量から始め、徐々に増やしていくことで、無理なく野菜に親しむことができます。
まず、「ハンバーグのタネに野菜を加える」方法があります。
玉ねぎやにんじん、ピーマンなどをみじん切りにし、初めは少量だけタネに混ぜて焼きます。
野菜が主張しすぎず、ジューシーなハンバーグに仕上がるので、家族全員が気づかずに野菜を摂取できます。
慣れてきたら、少しずつ野菜の割合を増やしていくと良いでしょう。
次に、「カレーやシチューに刻んだ野菜を混ぜ込む」方法もおすすめです。
じゃがいもやにんじんだけでなく、ズッキーニやブロッコリーなどを小さく切り、ルーに溶け込むように煮込むと、自然と野菜の量を増やせます。
スパイスの風味が強いカレーは、野菜の味が気になりにくく、苦手な野菜も克服しやすくなります。
さらに、「お味噌汁に細かく刻んだ野菜を加える」方法も手軽です。
ほうれん草や大根、人参などを小さく切って少量ずつ加えます。
初めは少しだけでも、繰り返すうちに食べ慣れていきます。
見た目に抵抗がある場合は、具材を煮てペースト状にして溶かし込むのも良いアイデアです。
少しずつ野菜の量を増やすことで、家族が無理なく野菜に慣れていける点がこの方法の魅力です。
特別な準備や技術が必要なく、日常の料理に簡単に取り入れられるのもメリットです。
焦らず、楽しみながら少しずつ進めていくことで、家族全員が健康的な食生活を送れるようになります。
まとめ
野菜を嫌がる家族に栄養バランスの取れた食事を提供するのは、共働き家庭にとって大きな課題です。
しかし、今回ごご紹介した解決策を実践すれば、野菜嫌いを克服し、健康的な食生活を取り戻すことができます。
野菜を調理に混ぜ込む方法は、手軽に始められるアプローチの一つです。
ハンバーグやグラタン、ポタージュスープなどに野菜を刻んで加えるだけで、家族に気づかれずに野菜を摂らせることができます。
この方法は、特に野菜が苦手な子どもやパートナーにも効果的です。
また、見た目を工夫して野菜を楽しいものに変えるアイデアも紹介しました。
野菜を花型に切ってお弁当に入れたり、キャラクターおにぎりに野菜を使ったりするだけで、食卓が明るくなり、野菜への興味が自然と湧いてきます。
家族の反応を見ながら、少しずつアレンジを増やしてみてください。
さらに、野菜をスイーツやジュースに変える方法も効果的です。
にんじんケーキやかぼちゃプリン、グリーンスムージーなど、栄養価が高く美味しいレシピは、忙しい日常でも簡単に取り入れられます。
見た目も味も楽しめる工夫が、家族の野菜への抵抗感を和らげるポイントになります。
これらの方法を活用すれば、家族全員で栄養バランスの取れた食事を楽しむことができます。
ぜひ実践し、日々の食卓をもっと豊かで健康的なものにしてみてください。
（※ご注意！ここで紹介しているデータは、2025年1月15日時点での独自による調査結果です。各データは、必ず運営会社発表のものと照合しご確認ください）
